以前、猟友会で駆除した鹿の肉を小分けにし冷凍保存してあります

2024/04/06

ソロキャンプフリーサイトクラフト

以前、猟友会で駆除した鹿の肉を小分けにし冷凍保存してあります。
ジビエ肉は大まかに駆除→血抜き→解体と手順を踏んで食肉にしますが、そのまま直ぐに食すのは好ましくない様です。
熟成（冷蔵又は冷凍）とゆう手順を踏むことで肉の旨味が引き出される様です。
私はプロの方の様に上手に熟成加工する事は出来ませんが…
キャンプ場ご利用者様でジビエ肉に興味がある方、お譲りします。
焼いて食べるも好し、カレーやシチューに入れて煮込むのも良いですよ。
お気軽にお申し出ください。

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富士山あんもの森Camp Field

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